三文鱼是世界著名的经济鱼类之一。三文鱼涵盖不同国家消费市场的不同种类。鳞片少，刺小，果肉橙红色，肉质细嫩鲜美，口感滑爽，营养丰富，含有不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分。可以直接吃，也可以煮熟吃。那么三文鱼的营养价值有哪些呢？

鲑鱼的营养价值

1.

三文鱼的营养价值也占据了饮食的一个理想值"黄金比例"即食物中理想的维生素E与多不饱和脂肪酸之比为0.4，而三文鱼高达0.73，可见其营养价值之高，营养分布之均衡。

2.三文鱼富含不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统的必需物质，具有增强大脑功能、预防老年痴呆症和防止视力下降的作用。

3.三文鱼能有效预防糖尿病等慢性疾病的发生和发展，而且营养价值很高，备受喜爱"水中珍宝"的声誉。

4.三文鱼在医学上也是制作鱼肝油的原料之一。鱼肝油富含维生素D等等。维生素D可以提高人体对钙、磷等微量原色的吸收，特别适合正在生长发育的青少年。一些长期从事服装等行业的人，接触阳光的机会应该很少，也应该及时补充维生素D。三文鱼适合各种人群，所谓老少皆宜，尤其适合心血管病人、长期脑力劳动者和学生。多吃三文鱼可以补充身体所需的各种营养，也可以缓解长期工作压力带来的各种不适。

5.三文鱼的颜色与其营养价值成正比，即颜色越深，营养价值越高，当然价值也越高。相比较而言，颜色越深的三文鱼所含的虾青素越高，被人体吸收后所显示的价值也越高。

三文鱼皮怎么吃

1.干煎三文鱼皮

【材料】三文鱼皮、酱油、胡椒粉、绍兴酒、盐。

【做法】①将去鳞后的鱼皮洗净，与酱油、胡椒粉、绍兴酒、盐混合片刻。2用小火在锅里慢慢煎，注意来回翻动。(3)待两面煎透后，即可出锅食用。

2.冷鲑鱼皮

【材料】三文鱼皮、香菜、海蜇皮、姜、葱、料酒、酱油、醋、糖、鸡精、胡椒粉、盐。

【做法】①一锅水烧开后，放入姜片，再放入几根香菜。②鱼皮、姜、葱、料酒混合在一起去腥后放入锅中。(3)水烧开后，捞起鱼皮放入冰水中5分钟后切成细丝。④将泡过水的海蜇切丝，加入糖、鸡精、蒜末、香醋调味。⑤最后加入酱油和胡椒粉，搅拌均匀。

3、椒盐三文鱼皮

【材料】三文鱼皮，胡椒粉，椒盐，炒白芝麻，油，盐。

【做法】①将三文鱼皮洗净，擦干水分，切成合适的大小，撒上少许胡椒粉和少许盐，加入生粉拌匀。(2)小锅中热油，将鱼皮放入锅中，中小火慢煎，煎完一面再翻过来煎另一面。(3)用厨房纸将煎好的三文鱼皮微微吸油，撒上盐和胡椒，炒熟白芝麻。